Пекоріно – це фермерський витриманий, варений, пресований сир з овечого молока. Назва походить від італійського слова “pecora” – вівця. По стандарту дозріває не менше 5 місяців. Виготовляється невеликими голівками 18-22 см. Аромат і смак посилюється в процесі дозрівання. Чим старіший сир, тим кращі його смакові якості та аромат. При подачі на стіл супроводжується виноградом, горіхами, медом і вином.
Масова частина жиру в сухій речовині 50%. Зберігати при температурі від +2*С до +8*С і відносній вологості не більше 85%. Енергетична цінність (калорійність) на 100 г. продукту: 433 ккал.
Склад: 100% овече молоко, закваска виготовлена на чистих культурах молочнокислих мікроорганізмів, сіль, ферментний препарат мікробного походження. Поживна (харчова) цінність на 100 г. продукту: білків – 34 г., жирів – 48,7 г., вуглеводів – 2,6 г.
Мінімальне замовлення – 250 г (шматок сиру у вакуумі)
Сир органічний. На даний момент проходить процес сертифікації.
