Chèvre Frais | Козиний Свіжий в Оливковій Олії

Класичний chèvre frais виготовленний по французькій технології. Структура сиру ніжна та вершкова. Трави Провансу (розмарин, базилік, чебрець, м’ята перцева, материнка, майоран) додають сиру пікантності та характеру, а оливкова олія – вишуканості смаку.

Слово “шевр” по-французьки значить “козиний”. Ось так все просто. А от різноманіття форм та смаків цього сиру мабуть не перерахувати. Тому ми почали з самого простого варіанту. Для його приготування ми використовуємо свіжо надоєне молоко від наших кіз, нагріваємо його до температури +32С, додаємо мізерну долю ферменту (на відміну від приготування твердих сирів) і чекаємо. За 24 години трапляється звертання молока, який в данному рецепті відбувається як за рахунок скисання, так і за допомогою ферменту. Після цього сирний згусток підвішується аби стекла сироватка. Тільки тепер настає час кропіткого процессу катання сиру в кульки.

Свіжий шевр чудово пасує до гарячого тосту або свіжого багету. Перед тим як намазати сир на хліб, обов’язково вмочіть його в ароматну від трав оливкову олію і лиш потім намазуйте сир. Для того щоб сир добре намазувався, дайте йому постояти при кімнатній температурі з пів годинки. Якщо ж бажаєте додати його до салату, то його краще покришити доки він в холодному стані.

Термін зберігання – 30 днів при температурі від +2С до +8С.

ОФОРМЛЕННЯ ЗАМОВЛЕННЯ
Граничним періодом для замовлення “тиждень в тиждень” є четвер до 23:59 для замовлень на суботу. Якщо Ви сформуєте замовлення після цього, то ми все рівно прикладемо всі зусилля аби його виконати в цей же тиждень, але не можемо надати гарантії на такі пізні замовлення.

СТАВИЩЕ
Якщо Ви знаходитесь в смт Ставище, то маєте можливість отримати замовлення в суботу. Мінімальна сума замовлення складає 100 гривень якщо бажаєте аби ми безкоштовно доставили замовлення за вказаною Вами адресою. Період доставки приблизно з 9:00 до 11:00.

БІЛА ЦЕРКВА
Якщо Ви знаходитесь в Білій Церкві, то маєте можливість отримати замовлення в суботу. Щосуботи ми виїздимо з продукцією на Критий ринок і знаходимось там з 9:00 до 12:00. Мінімальна сума замовлення для самовивозу з критого ринку відсутня, але якщо бажаєте аби ми доставили замовлення за вказаною Вами адресою (період доставки зазвичай з 10:00 до 13:00), то ми зробимо це безкоштовно при замовленні від 200 гривень.

КИЇВ
За попередньою домовленністю маємо можливість доставляти до Києва щосуботи в другій половині дня. Мінімальна сума замовлення складає 400 гривень. Вартість кур’єрської доставки – 70грн.

УКРАЇНА
На певний період припиняємо відправки Новою Поштою.